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| 早上七点，我蹲在小区门口的早餐摊前，看老板娘把面团甩在案板上，哐当一声，震得案板上的面粉扑簌簌往下掉。她左手按着面团，右手的擀面杖滚得飞快，面皮在她手下越擀越薄，最后变成一张能透光的圆纸片。
“要辣吗？”她头也不抬地问，手里的筷子尖已经戳进辣椒罐里。
“微辣。”我往前凑了凑，看见她手腕上戴着根褪色的红绳，绳结处缠着几缕金线，像是戴了很多年。她舀了勺肉馅放在面皮中央，手指一捏，面皮边缘立刻绽开十八道褶子，像朵突然盛开的白菊花。
“这手艺，得练多久啊？”我忍不住问。
“十年。”她笑了，眼角的皱纹里还沾着点面粉，“刚开始学的时候，总把面皮擀破，我爹拿擀面杖敲我手背，说‘手稳了，心才能稳’。”
我接过她递来的包子，咬开时烫得直吸气。肉馅里混着葱花和姜末，汤汁顺着指缝往下流，我赶紧用另一只手兜住。旁边坐着的环卫工大叔正就着豆浆啃包子，豆浆杯上凝着层水珠，他喝一口，抹把脸，说：“这家的包子，我吃了八年，搬家都不舍得换地方。”
老板娘在围裙上擦了擦手，转身去掀蒸笼。白雾腾起来，模糊了她的脸，但能看见她哼着不知名的小调，手指灵活地翻着蒸笼里的包子，像在摆弄什么宝贝。 |
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